On a fêté, ce samedi, les 90 ans du restaurant « Au Sapin Vert », une bâtisse qui raconte l’histoire d’une famille, mais également la vie quotidienne et évènementielle du village. C’est autour d’une belle collection de photos anciennes et du verre de l’amitié que le restaurant a fêté son anniversaire, en présence d’un public reconnaissant et gourmand.
Nombreux sont ceux qui se sont reconnus, jeunots à l’époque, sur ces photos d’antan un peu jaunies mais qui mettent en lumière une époque à ne pas oublier.
C’est Jean Schreiber, escovien né en 1890, qui a choisi l’emplacement de sa construction, par goût personnel, entre eau et forêt. Les matériaux ont été acheminés, en partie, par voie d’eau et en barque. La proximité de l’Ill était un atout. Construit en 1928, « Au Sapin Vert » a vu plusieurs générations se succéder, jusqu’en 1973 date à laquelle Christiane décide de prendre tout naturellement la succession du restaurant de sa grand-mère, aidée par sa fille aînée Catherine. Elles accueillent les clients dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Ce sont souvent des habitués de la première heure. « Certains ont disparu mais ils sont sur les photos » commente Christiane. Elle s’applique à raconter la vie du restaurant, siège de plusieurs associations, rendez-vous des groupes sportifs, des repas de classes, des conscrits… Dans le village il n’est pas rare d’entendre, aujourd’hui encore, « On va boire un verre chez Christiane ?». Le restaurant attire toujours les amoureux de ce lieu privilégié situé à deux pas de l’Ill et de la forêt communale mais aussi les amateurs de bonne cuisine car Christiane excelle dans la préparation de plats traditionnels : choucroute, baeckeoffe, pot au feu, tarte flambée…
Une montagne de cadeaux et un livre d’or ont honoré ce bel anniversaire en présence de nombreux amis et invités. Une agréable journée, pleine de souvenirs.
